Die Pizza Margherita ist eine der bekanntesten und traditionellsten Pizza-Sorten und ihre Geschichte geht auf die 1880er Jahre zurück. Es wird erzählt, dass die Pizza Margherita von dem Pizzabäcker Raffaele Esposito im Jahr 1889 in Neapel erfunden wurde. Esposito hatte die Idee, eine Pizza zu kreieren, die die Farben der italienischen Flagge, Grün, Weiß und Rot, symbolisieren sollte. Um dies zu tun, verwendete er Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum als Toppings.
Die Pizza wurde dann anlässlich des Besuchs von König Umberto I. und Königin Margherita von Savoyen in Neapel präsentiert, und die Königin soll sich besonders für diese Pizza begeistert haben. Esposito nannte die Pizza daraufhin “Pizza Margherita” zu Ehren der Königin.
Seitdem hat die Pizza ihren Platz in der Pizza-Geschichte sicher und gilt als eine der ursprünglichsten und traditionellsten Pizzasorten. Es ist eine der beliebtesten Pizzasorten in Italien und in der Welt.
Die Pizza Margherita und die Pizza Napoletana sind eng miteinander verbunden. Man kann sagen, dass die Pizza Margherita eine Variante der Pizza Napoletana ist, die sich durch ihre besondere Zutaten und ihre Geschichte auszeichnet. Die Pizza Napoletana hat bestimmte Regeln und Anforderungen, die einzuhalten sind. Pizza Napoletana
Zutaten für eine Pizza Margherita:
- 500g Weizenmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 7g frische Hefe oder 1/4 Würfel Trockenhefe
- 350ml lauwarmes Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 400g geriebene Tomaten oder passierte Tomaten
- 250g Mozzarella (frische besser, aber auch gerieben geht)
- Ein paar frische Basilikumblätter
- Optional: Ein paar Tropfen Olivenöl extra vergine
Zubereitung einer Pizza Pizza Magarita:
- Ofen auf 250 Grad Celsius vorheizen (oder höher, falls möglich).
- Pizzateig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mit den Händen zu einem runden oder ovalen Boden formen, dünn ausrollen.
- Pizzateig auf ein Backpapier legen oder auf einen Pizzastein legen.
- Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, ohne bis zum Rand zu gehen.
- Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen.
- Basilikumblätter vorsichtig auf der Pizza verteilen.
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pizza im Ofen 8-12 Minuten backen, bis der Boden knusprig und die Käse und Tomaten zerlaufen und die Ränder gebräunt sind.
- Pizza aus dem Ofen nehmen und für ein paar Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Diese Pizza ist eine der grundlegenden und traditionellen Pizzasorten und dient als Ausgangspunkt für viele andere beliebte Pizzasorten.
Aufgrund ihrer Einfachheit und ihrer beliebten Zutaten, hat die Margherita viele Varianten inspiriert, wie zum Beispiel Pizza Salami, Thunfisch, Champignons und andere, die oft als Toppings hinzugefügt werden. Da Margherita die Basis ist, sind die Zutaten meistens die selben und es werden nur weitere Zutaten hinzugefügt, um Geschmack und Abwechslung zu erreichen wie zum Beispiel French-Style, Brazilian Style oder Australian Style Pizza und weitere.
Dennoch bleibt die Margherita Pizza eine klassische und traditionelle Pizza, die als Referenz für viele andere Pizzasorten dient.
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